{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Reporterre, le m\u00e9dia de l’\u00e9cologie - Ind\u00e9pendant et en acc\u00e8s libre","provider_url":"https:\/\/reporterre.net","title":"Derri\u00e8re le simple pain, une industrie sophistiqu\u00e9e s’est d\u00e9velopp\u00e9e","author_name":"Marie Astier","width":"480","height":"295","url":"https:\/\/reporterre.net\/Derriere-le-simple-pain-une-industrie-sophistiquee-s-est-developpee","html":"\u003Ch4 class='title'\u003E\u003Ca href='https:\/\/reporterre.net\/Derriere-le-simple-pain-une-industrie-sophistiquee-s-est-developpee'\u003EDerri\u00e8re le simple pain, une industrie sophistiqu\u00e9e s’est d\u00e9velopp\u00e9e\u003C\/a\u003E\u003C\/h4\u003E\u003Cblockquote class='spip'\u003E\n\u003Cp\u003ELes professionnels de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie ont tenu salon d\u00e9but f\u00e9vrier, en r\u00e9gion parisienne. Marques, surgel\u00e9s, additifs, levures aromatiques\u2026 l\u2019industrie veut prendre soin des artisans en leur m\u00e2chant le travail. Quelques stands, cependant, font de la r\u00e9sistance. \n\u003Cbr class='autobr' \/\u003E\n -* Villepinte (Seine-Saint-Denis), reportage \n\u003Cbr class='autobr' \/\u003E\nTous les deux ans, c\u2019est un \u00e9v\u00e9nement pour la fili\u00e8re\u00a0: le salon Europain. Mais pourquoi un salon, pour un aliment aussi simple que le pain\u003Csmall class=\"fine d-inline\"\u003E\u00a0\u003C\/small\u003E? A part les boulangers,\u00a0(\u2026)\u003C\/p\u003E\n\u003C\/blockquote\u003E\n"}