Entretien —
Agriculture
« Il y avait 5.000 vaches laitières dans Paris en 1900 ! »
La crise de surproduction laitière est volontiers décrite comme « sans précédent ». Pourtant, des précédents, il y en eut de nombreux, comme le raconte à Reporterre Pierre-Olivier Fanica, historien de la production laitière. Il estime que, pour s’en sortir (...)
3 septembre 2016
