Reportage —
Alternatives
« Un autre fromage est possible » : près de Lyon, une coopérative paysanne d’un nouveau genre
Au creux des monts du Lyonnais, en Auvergne-Rhône-Alpes, quatre fermes laitières bio ont mutualisé leurs forces pour fonder une fromagerie collective. Leur objectif, se réapproprier leurs circuits d’alimentation. Avec un maître-mot : relocaliser. (...)
10 avril 2021
