Festin du Turfu, festival de cuisine 100% végétale, à Strasbourg (Bas-Rhin)

L’association Le Stück organise à Strasbourg le premier festival de cuisine 100% végétale. L’ambition du Festin du Turfu est de présenter les enjeux de la végétalisation de l’alimentation pour l’environnement et les animaux non-humains et de participer à sa démocratisation à travers un panorama de cuisine végétale mettant en avant les acteurs et actrices locaux, des ateliers, des conférences et une table-ronde sur la réduction de 50% de la consommation de viande.

Grâce à une approche théorique (conférences et table-ronde) et pratique (ateliers, dégustation, brunch, planchettes, cuisine végétale en continu) qui s’adresse à différents publics (enfants, adultes, étudiant·e·s), nous avons l’ambition de construire un imaginaire positif de ce que serait une société où le végétal serait la norme, afin de faciliter la transition alimentaire vers la végétalisation de l’alimentation.

L’objectif de l’évènement est de faire découvrir la cuisine 100% végétale à un public souvent curieux et soucieux de son empreinte carbone, mais qui ne parvient pas à réduire sa consommation de protéines animales pour différentes raisons (à priori sur le goût, contraintes budgétaires, manque d’attrait, offre rare dans la restauration). Le Festin du Turfu entend ainsi offrir une occasion à toutes et tous de se familiariser avec une cuisine plus respectueuse de notre environnement, en mettant les produits initiatives locales au cœur de sa démarche.