L’amande, pilier abandonné de la ruralité française

31 mars 2018 / Revue Fruits oubliés

La revue « Fruits oubliés » consacre un dossier à l’amande, qui fut un pilier de la ruralité dans le sud de la France jusqu’au début du XXe siècle.

  • Présentation de la revue par son éditeur :

S’il est bien un fruit oublié en France, c’est l’amande. Pas inconnu, car tout le monde connaît l’amande et son goût. Mais bien oublié : l’amande était un pilier de la ruralité dans le sud de la France jusqu’au début du XXe siècle. Dans ses terroirs d’origine en France, l’amandier est désormais le plus souvent abandonné. La très grande majorité des amandes mangées en France provient désormais de l’étranger.

  • Le sommaire est ici.




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