« La santé, du sol à l’assiette ! » Claude et Lydia Bourguignon en conférence à Toulouse (Haute-Garonne)

Ces microbiologistes examinent les terroirs, majoritairement viticoles et défendent l’utilisation d’une agriculture respectueuse des sols. Ils enseignent également l’agrologie, science de l’agriculture écologique, fondée sur une perception fine des relations complexes qui unissent le sol, les microbes, les plantes, les animaux et l’homme.