33 %
Objectif 30 000 €

Présentation du livre « Quel pain voulons-nous ? », à Ville-d’Avray et à Chaville (Haut-de-Seine)

15 octobre 2016



Ville-d’Avray : Dans le cadre de la semaine du goût, la médiathèque a invité Marie Astier (Reporterre) à présenter son livre Quel pain voulons-nous ? à ses gourmands lecteurs le samedi 15 octobre, de 11h à 12h30.

Dégustation de pain, débat et dédicaces, en partenariat avec la Librairie l’Ecriture de Vaucresson.
 ? Place Charles de Gaulle, 92410 Ville-d’Avray
A quelle heure ? De 11h à 12h30


Chaville : Dégustation de pain et dédicaces du livre Quel pain voulons-nous ? à la Biocoop de Chaville (Hauts-de-Seine), samedi 15 octobre, de 14h à 18h.

Le temps d’un samedi après-midi, vous pourrez faire vos courses à la Biocoop, et apprendre à faire la différence entre bon et mauvais pain. Marie Astier (Reporterre), auteure de Quel pain voulons-nous ? vous proposera plusieurs pains à déguster : saurez-vous les distinguer ?

L’occasion de discuter des différentes façons de fabriquer du pain, des qualités de farine et de blé, et de où trouver le bon pain...

Et bien sûr, vous pourrez ensuite repartir avec un exemplaire dédicacé de l’ouvrage !

Événement Facebook ici.
 ? Biocoop Le Pré-Verger, 559 Av. Roger Salengro, 92370 Chaville
Quand ? De 14h à 18h, le samedi 15 octobre


Le livre Quel pain voulons-nous ?
Le pain est en France le symbole du produit simple et naturel. Qui songerait à demander à son boulanger de justifier la provenance de la farine ou la nature de la levure ?

Pourtant, la plupart des pains que nous mangeons sont le résultat d’une standardisation dangereuse pour le goût et notre santé. Depuis une dizaine d’années, l’industrialisation s’accélère sous la pression des grands moulins et des nouvelles chaînes de boulangeries.

Par une série de reportages vivants, Marie Astier explore les coulisses d’un univers méconnu, racontant les acteurs d’une longue chaîne allant du produit fini aux semences de blé. Pour la première fois, elle dresse le panorama des modes anciens et nouveaux de fabrication du pain : manipulations des farines, teneur et dosage du gluten, additifs et mélanges prêts à l’emploi qu’utilisent les boulangers, mais aussi modes de production alternatifs. Avec des surprises, car le mauvais pain n’est pas toujours celui qu’on croit.

Cette enquête inattendue nous fait découvrir les secrets d’un aliment aussi négligé qu’essentiel. Elle ouvre de croustillante façon le débat sur les nouvelles voies du bien-manger.

Ce livre est édité par le Seuil, en partenariat avec Reporterre.

Il a reçu le soutien de « Brouillon d’un rêve » de la Scam, et du dispositif « la culture avec la copie privée ».

Pour suivre la vie du livre, vous pouvez aussi vous abonner à la page Facebook.

Pour en savoir plus : https://reporterre.net/Quel-pain-voulons-nous




Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre.

Lire aussi : Quel pain voulons-nous ?
7 décembre 2016
Au coeur de la crise nucléaire, des dizaines de fraudes et d’irrégularités dans une usine Areva
Enquête
5 décembre 2016
EXCLUSIF : la carte des réacteurs nucléaires à l’arrêt. Des coupures de courant se préparent en cas d’hiver rigoureux
Info
6 décembre 2016
La régression accélérée du droit de l’environnement
À découvrir


Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre