Près des trois quarts des aliments pour bébés sont ultratransformés aux États-Unis
Parmi les additifs les plus couramment utilisés, les chercheurs ont identifié les exhausteurs de goût (présents dans 36 % de tous les produits alimentaires), les épaississants (29 %), les émulsifiants (19 %) et les colorants (19 %). (Photo d'illustration) - Wikimedia Commons / CC0 1.0 Universal / Maky.orel
Parmi les additifs les plus couramment utilisés, les chercheurs ont identifié les exhausteurs de goût (présents dans 36 % de tous les produits alimentaires), les épaississants (29 %), les émulsifiants (19 %) et les colorants (19 %). (Photo d'illustration) - Wikimedia Commons / CC0 1.0 Universal / Maky.orel
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71 % des aliments pour bébé vendus dans les supermarchés étasuniens sont classés comme des aliments ultratransformés, alerte une étude publiée le 11 février dans la revue Nutrients. Les chercheurs du George Institute for Global Health ont analysé les ingrédients de 651 aliments pour bébés et jeunes enfants vendus dans les dix plus grandes chaînes de supermarchés étasuniennes. Ils se sont appuyés sur Nova, un système reconnu qui classifie les produits industriels en fonction de leur degré de transformation.
Parmi les additifs les plus couramment utilisés, les chercheurs ont identifié les exhausteurs de goût (présents dans 36 % de tous les produits alimentaires), les épaississants (29 %), les émulsifiants (19 %) et les colorants (19 %). Au total, ils ont répertorié plus de 105 additifs différents dans l’ensemble de données.
En France aussi
Selon la principale autrice de cette étude, la Dr Elizabeth Dunford, ces résultats reflètent une tendance inquiétante. « Nous disposons de plus en plus de preuves que certains additifs peuvent nuire à la santé, a-t-elle déclaré. Les émulsifiants, les épaississants et les stabilisants pouvant altérer le fonctionnement intestinal, et les colorants synthétiques affectant le comportement des enfants, l’utilisation intensive d’additifs cosmétiques dans les aliments pour bébés aux États-Unis est particulièrement préoccupante. »
Récemment, l’administration Trump a publié des recommandations alimentaires actualisées pour les Étasuniens, conseillant pour la première fois d’éviter les aliments hautement transformés et de limiter les sucres ajoutés.
Si en France, les normes encadrant les produits pour bébé sont très strictes, une étude de 60 Millions de consommateurs révélait en janvier que les aliments infantiles ultratransformés existent aussi dans nos rayons. Sur 165 aliments infantiles passés au crible par le magazine, 58,2 % peuvent être considérés comme ultratransformés d’après la classification Nova. Les desserts lactés et les biscuits infantiles sont les deux catégories les plus concernées.