Qu’est-ce que la gastronomie végétale ?

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Olivier Picard se définit comme un « cuisinier passionné de gastronomie végétale et saine ». Il anime le blog culinaire Terra culinaria et a co-écrit Les Algues au naturel.Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes, avec Kyoko Onishi et Marie Calmon (éd. Alternatives).

Ecouter aussi : Comment cuisine-t-on quand on est végétalien ?.

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