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Alimentation

Tribune — Alimentation

« Cuisiner low-tech, c’est bon et créatif »

Cuisiner avec sobriété peut allier créativité et plaisir gustatif, écrit Lucie Le Guen dans un livre sur la cuisine low-tech. Crème chicorée, sorbet kiwi-gin... Elle nous donne quelques recettes savoureuses. Après des études de lettres puis (…)

18 septembre 2024

Santé

Nutri-score : les aliments mal classés associés à un risque accru d’AVC

L’alimentation serait responsable d’environ 30 % des décès dus aux maladies cardiovasculaires. C’est l’enseignement principal d’un article paru le 10 septembre dans la revue scientifique Lancet Regional Health-Europe. Les maladies (…)

11 septembre 2024

Alimentation

Nutri-score : mécontent, Danone le retire de ses yaourts à boire

« Un rétropédalage qui ne passe pas ! » réagit Foodwatch à l’annonce de Danone de ne plus afficher, à partir de septembre, le Nutri-score sur ses produits Actimel, Danonino ou encore Hi-Pro. Le 4 septembre, le géant de l’agro-alimentaire (…)

9 septembre 2024

Reportage — Alternatives

Les enfants bretons seront-ils privés de pâtes bio ?

Un couple de paysans produit des pâtes fraîches, bio, locales, pour 50 établissements scolaires bretons. Mais leur ferme s’est vue mise en demeure après un contrôle sanitaire. Ils disent refuser des normes faites pour « l’agro-industrie ». (…)

3 septembre 2024

Agriculture

Moins d’acheteurs, moins de surfaces : la bio toujours en crise

La bio n’est pas encore sortie de la crise, au regard des chiffres de l’année 2023 présentés par l’Agence bio le 13 juin. « Les dépenses [des consommateurs] sont passées de 6 à 5,6 % en 2023 », a lancé Laure Verdeau, directrice de l’agence. (…)

13 juin 2024

Alimentation

Un trafic de viande de cheval révélé en Europe

Des chevaux de course finissent dans la chaîne alimentaire, sans que le consommateur le sache. Ce trafic européen, révélé par un journaliste irlandais, concerne entre autres la France. Des chevaux de course finissent-ils dans nos assiettes ? (…)

13 juin 2024

Alimentation

1 enfant sur 4 souffre de « pauvreté alimentaire sévère »

Le chiffre est alarmant : un quart des enfants de moins de 5 ans dans le monde (soit 27 %) vit dans une « pauvreté alimentaire sévère », selon une étude publiée le 6 juin par le Fonds des Nations unies pour l’enfance dans le monde (Unicef). 181 (…)

6 juin 2024

Tribune — Alimentation

« Que ferons-nous quand la nourriture manquera ? »

Le dérèglement climatique exacerbe déjà les famines dans le monde. L’Europe aussi pourrait être bientôt concernée, et nous devons nous y préparer, écrit l’auteur de cette tribune. Patrick Dupriez est président d’Etopia, centre de recherche et (…)

3 juin 2024

Entretien — Luttes

« Veganwashing » : quand marques et États instrumentalisent le véganisme

Dans un livre paru le 17 mai, l’historien Jérôme Segal explique comment le gouvernement israélien, Tesla ou Herta utilisent le véganisme pour redorer leur image. Une imposture, qui pourrait décrédibiliser la lutte antispéciste. Jérôme Segal (…)

29 mai 2024

Pollutions

PFAS : les pubs de Tefal frisent la « désinformation »

Dans de nouvelles pubs, Tefal certifie que ses poêles antiadhésives sont sûres. Une « désinformation » selon Générations futures : elles peuvent rejeter des polluants éternels dans l’environnement. Au premier plan, une poêle remplie de (…)

7 mai 2024

Pêche

L’industrie du thon coupable de mensonges et d’opacité, selon Bloom

« Une véritable boîte noire. » Derrière le thon en boîte se cache un système d’une opacité totale, selon Bloom. L’ONG de défense des océans a enquêté au cœur de l’industrie de la pêche au thon et en dénonce les dessous dans deux rapports (…)

6 mai 2024

Animaux

Bien-être animal : l’Anses propose un étiquetage basé sur de vrais résultats

Peut-on attribuer à un produit d’origine animale — viande, fromage, œufs, etc. — une note qui évaluerait le bien-être de la vache ou la poule qui l’a fourni ? L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du (…)

2 mai 2024

Tribune — Quotidien

Les « steaks de soja » culpabilisent les amateurs de viande

« Steak de soja », « lardons végétaux »... le décret visant à interdire ces appellations continue à faire débat. Et si la question n’était pas celle de la terminologie, mais des valeurs morales qu’elle sous-entend ? Frédéric Mesguich est un (…)

16 avril 2024

Pollutions

Les fruits de mer aussi sont contaminés aux PFAS

Dix chercheurs étasuniens ont montré qu’une alimentation riche en fruits de mer et en poissons expose aux PFAS. Dans leur étude, les crevettes et les homards sont les plus contaminés. Si vous êtes un grand amateur de fruits de la mer, cela (…)

12 avril 2024

Alimentation

« Steak végétal » : suspension du décret interdisant l’appellation

Le Conseil d’État a suspendu, le 10 avril, le décret du gouvernement qui interdisait aux produits végétaux d’être dénommés avec des termes faisant référence à des espèces animales. Le « steak » végétal, l’« escalope » de soja et le « jambon » (…)

11 avril 2024

Guide pratique

Inox, fonte, céramique… On a cherché une poêle sans PFAS

Refroidis par la présence de PFAS dans les poêles antiadhésives, les consommateurs s’orientent vers l’inox, l’acier ou la fonte. Comment les choisir ? Comment éviter que les aliments « accrochent » ? Voici notre mode d’emploi. Les poêles (…)

4 avril 2024

Entretien — Agriculture

« La souveraineté alimentaire vue par Macron est de droite »

La souveraineté alimentaire vue par le gouvernement français est une « vision néocoloniale, libérale de droite », dénonce Morgan Ody de Via Campesina, à l’origine de ce concept agricole. La « souveraineté alimentaire » voulue par le (…)

2 avril 2024

Entretien — Eau

132 litres d’eau pour une tasse de café : « Nos besoins sont excessifs »

L’empreinte eau d’un Français est en moyenne de 4 900 litres... par jour. Un chiffre astronomique, principalement dû à notre alimentation, explique l’hydrologue Charlène Descollonges. 2 500 litres d’eau pour fabriquer votre tee-shirt en (…)

22 mars 2024

Alimentation

Les sucres ajoutés toujours omniprésents, y compris dans les aliments salés

Près de 80 % des aliments, y compris salés, comportent encore au moins un ingrédient sucrant. Le 19 mars, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a dévoilé une photographie inédite de la présence de sucre dans les (…)

19 mars 2024

Alimentation

Bio dans les cantines : on reste loin des objectifs

C’est mieux que l’année précédente, mais c’est encore trop peu. En 2022, les cantines n’ont consacré que 27,5 % de leurs achats à des produits durables et de qualité. Parmi ceux-ci, seulement 13 % étaient en bio. Ce bilan transmis le 12 mars par (…)

13 mars 2024