Nourriture ultratransformée : les additifs augmentent le risque de cancers et autres maladies
Sources du danger : les colorants alimentaires E100 à E199 ainsi que des conservateurs et antioxydants E200 à E399 (photo d'illustration). - Pxhere
Sources du danger : les colorants alimentaires E100 à E199 ainsi que des conservateurs et antioxydants E200 à E399 (photo d'illustration). - Pxhere
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La consommation de certains colorants et conservateurs alimentaires entraînent une augmentation du risque de cancer, de diabète de type 2, de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires.
Voici ce que révèlent trois nouvelles études de l’Inserm relayées par l’ONG Foodwatch.
Les coupables sont inscrits sur les emballages de notre nourriture. Il s’agit des colorants alimentaires E100 à E199 ainsi que des conservateurs et antioxydants E200 à E399.
Certains colorants pris individuellement sont particulièrement nocifs : le bêta-carotène (additif alimentaire E160a) est associé à une augmentation de 16 % du risque de cancer global et de 41 % du risque de cancer du sein. Le caramel ordinaire (E150a) est associé à une augmentation de 15 % du risque de cancer global.
Ces résultats sont issus de la collecte et l’analyse des données de la cohorte NutriNet-Santé, portant sur plus de 100 000 participants suivis entre 2009 et 2023-2024.
« Ces nouvelles alertes scientifiques doivent provoquer un électrochoc politique : les risques liés aux additifs alimentaires et à l’alimentation ultratransformée ne peuvent plus être ignorés. Les pouvoirs publics doivent enfin agir pour protéger la santé des consommateurs et consommatrices [...] Ce qui manque aujourd’hui, c’est le courage politique », estime Foodwatch dans un communiqué de presse.