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Alimentation

Tribune — Covid-19

Manger végé, c’est bon contre le Covid !

Une étude sur des soignants ayant contracté le Covid-19 montre que celles et ceux qui consommaient le moins de viande ont été moins touchés par les formes les plus graves de la maladie. Pour les auteures de cette tribune, il s’agit d’une preuve (...)

9 juillet 2021

Monde

Les famines liées au changement climatique se multiplient dans le monde

La sécheresse fait rage depuis plusieurs mois dans le sud de Madagascar, causant une famine qui touche plus d’un million de personnes. Selon l’ONU, « l’instabilité climatique est un facteur majeur de l’augmentation de la faim dans le monde et est l’une (...)

2 juillet 2021

Alimentation

L’obésité, une maladie environnementale non reconnue de plus en plus répandue

8,5 millions de personnes souffrent d’obésité en France, révèlent les chiffres dévoilés ce mercredi 30 juin par la Ligue contre l’obésité. La prévalence de cette épidémie dont la cause est aussi environnementale a doublé en 23 ans. Pourtant, l’État et la (...)

30 juin 2021

Agriculture

L’agriculture bio et locale pourra nourrir l’Europe en 2050, selon une étude scientifique

L’Europe pourra nourrir sa population par l’agriculture biologique et locale en 2050, selon une étude scientifique. Il faudra pour cela consommer moins de produits carnés et mieux agencer culture et élevage. Imaginons : en 2050, l’ensemble de la (...)

26 juin 2021

Entretien — Alimentation

Salade ou viande, femme ou homme ? Les normes de genre déterminent nos goûts

Des aliments minceur et les piles de barbaque, le patriarcat sévit aussi dans nos assiettes. Femmes et hommes n’ont pas les mêmes régimes, sous l’effet de nos socialisations. Et cela, montre la journaliste et autrice Nora Bouazzouni, a des (...)

19 juin 2021

Alimentation

La culture d’algues suscite l’enthousiasme des écologistes... et de l’industrie

Industriels, écologistes, organisations internationales, scientifiques : tous louent les vertus de la culture d’algues. Au-delà de leur richesse nutritionnelle, elles peuvent capturer du CO2, réduire l’érosion littorale, dépolluer des estuaires... Mais (...)

4 juin 2021

Reportage — Animaux

Avez-vous faim ? Dans le Jura, une usine élève des insectes

Dans le Jura, une entreprise élève soixante-douze tonnes de larves de ténébrions meuniers. Transformés en farine, les insectes deviennent une nourriture de choix pour les animaux : aussi protéinée que de la viande de bœuf, mais avec une empreinte (...)

2 juin 2021

Alimentation

Dans un document interne, Nestlé reconnaît que ses produits sont mauvais pour la santé

Le numéro un mondial de l’agroalimentaire admet réaliser plus de 60 % de son chiffre d’affaires avec des produits ayant une mauvaise note nutritionnelle. Le chiffre provient d’un document interne consulté par le Financial Times. L’image de Nestlé a (...)

1er juin 2021

Santé

C’est confirmé : manger bio est meilleur pour la santé

La plus importante étude réalisée jusqu’ici sur les conséquences d’une alimentation bio sur la santé confirme des bénéfices significatifs pour les consommateurs. Ce constat pousse à revoir les seuils de pesticides actuellement tolérés dans l’agriculture (...)

31 mai 2021

Alimentation

Huile d’olive : alerte à la fraude !

L’ONG Foodwatch rapporte une étude qui dévoile que la moitié des huiles d’olive italiennes ne sont pas « vierges extra », contrairement à ce que prétendent leurs étiquettes. La France est également concernée, mais les autorités ne font preuve d’aucune (...)

11 mai 2021

Agriculture

Le changement climatique a réduit de 21 % la progression de la production agricole

Alors que la population mondiale continue d’augmenter et que la catastrophe climatique empire, une étude montre que le changement climatique est déjà nuisible à la production agricole mondiale, compromettant la sécurité alimentaire. En 2050, (...)

21 avril 2021

Entretien — Alimentation

Viande, miel, légumes... « Les fraudes alimentaires se multiplient »

En France, un produit bio contrôlé sur douze n’est pas vraiment bio, une épice sur deux est falsifiée… « Les fraudes alimentaires sont un phénomène massif » et concernent tous les produits, assure la journaliste Ingrid Kragl. Avec son premier livre « Manger (...)

25 mars 2021

Enquête — Alimentation

Pour les produits végétariens et véganes, le Nutri-score n’est pas une garantie

Encore non obligatoire en Europe, le Nutri-score donne pourtant de bons indices sur la composition nutritionnelle des aliments. Mais les notes attribuées ne sont pas forcément gage de qualité, comme pour les produits végétariens et véganes. Les (...)

22 mars 2021

Enquête — Alternatives

Aliments végétariens dans les supermarchés : la grande arnaque

Alors que les galettes et imitations de viande fleurissent dans les rayons, ces produits ne contiennent qu’en moyenne 39 % d’ingrédients d’origine végétale, selon une nouvelle enquête. La grande majorité, sous un marketing vert, cachent au moins un (...)

22 mars 2021

Alimentation

Dans les cantines, le poulet intensif pourra être considéré comme durable

Un arrêté a discrètement introduit, fin janvier, le poulet industriel dans la liste des aliments considérés comme « durables » dans les cantines. La loi Egalim prévoit qu’à partir de 2022, les menus de la restauration collective comportent 50 % de (...)

18 mars 2021

Quotidien

Pour la santé et l’environnement, les Français prêts à moins manger de viande

Selon un sondage commandé par le Réseau Action Climat, les Français consomment de moins en moins de viande et se soucient de plus en plus de sa provenance et de sa qualité. Le hic ? Les pouvoirs publics et les politiques publiques n’encouragent pas (...)

27 février 2021

Agriculture

Pesticides : la justice est saisie pour empêcher le retour des néonicotinoïdes

Les associations ne comptent pas se laisser faire face à la réintroduction des néonicotinoïdes. Sept organisations ont déposé plusieurs recours (deux sur le fond et deux autres en référé suspension), le 19 février, pour demander l’annulation de l’arrêté (...)

25 février 2021

Quotidien

Menus sans viande à Lyon : les contre-vérités des politiques

L’annonce d’un repas sans viande dans les cantines scolaires de Lyon a déclenché une vaste polémique. Certains politiques au sein même du gouvernement ont fustigé une mesure relevant, selon eux, de la démagogie et excluante envers les enfants des (...)

24 février 2021

Économie

À LA TÉLÉ - La grande malbouffe : plongée dans les rouages du cordon bleu

Maud Gangler et Martin Blanchard déroulent le fil du cordon bleu pour une immersion sous le capot de la nourriture industrielle. Dans cette industrie qui déborde les autorités, des plats ordinaires multiplient ingrédients et additifs pour devenir (...)

2 février 2021

Alimentation

Un rapport parlementaire propose l’interdiction des nitrites, cancérigènes, dans la charcuterie

Dans son rapport rendu mercredi 13 janvier, la mission d’information parlementaire sur les sels nitrités préconise une interdiction progressive des nitrites dans les charcuteries. Les charcuteries sont classées par le Centre international de (...)

13 janvier 2021