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Alimentation

Quotidien

Camembert : victoire des petits producteurs contre les industriels

Le « camembert de Normandie » peut couler des jours heureux. Vendredi 22 juillet, le Conseil d’État a rejeté les requêtes de Lactalis, Isigny-Sainte-Mère et du Syndicat normand des fabricants de camembert (SNFC), qui souhaitaient pouvoir utiliser la (...)

27 juillet 2022

Alimentation

Les 4 méthodes de greenwashing qu’emploie l’industrie de la viande

Des chercheurs ont analysé les publications des lobbies de la viande en Grande-Bretagne. Ils révèlent les stratégies de communication et de fabrication du doute. Trois chercheurs de la London School of Hygiene and Tropical Medicine et de (...)

23 juillet 2022

Alimentation

Choucroute, pickles... La lactofermentation fait son grand retour

Technique ancestrale de conservation, la lactofermentation est économique et facilement réalisable chez soi. Elle permet de préserver les légumes et d’améliorer leurs bienfaits tout en leur donnant de nouvelles saveurs. Nemours (Seine-et-Marne), (...)

21 juillet 2022

Alimentation

Le jambon aux nitrites cause des cancers, mais reste sur les étals

Dans un rapport fort attendu, l’Agence nationale de sécurité sanitaire indique que les nitrates et nitrites ajoutés dans la charcuterie augmentent les risques de cancer colorectal. Oui, il y a bien un lien entre les additifs nitrés dans les (...)

12 juillet 2022

Alimentation

Steak ou pastèque : comment s’alimenter pendant la canicule ?

L’eau, les fruits et les légumes restent les denrées les plus saines durant les fortes chaleurs. De bonnes pratiques alimentaires, que complète la connaissance des symptômes provoqués par les coups de chaleur. L’été a débuté il y a moins d’un mois (...)

12 juillet 2022

Alimentation

Les steaks végétaux devront changer de nom

Les produits végétaux ne pourront plus utiliser les dénominations traditionnelles du secteur de la viande. Présentée comme une mesure de transparence, l’interdiction répond surtout aux demandes du lobby de la viande. Les professionnels de la viande (...)

4 juillet 2022

Animaux

Plusieurs espèces de grenouilles menacées à cause de notre appétit pour leurs cuisses

Chaque année, l’Union européenne importe 4 000 tonnes de cuisses de grenouille, soit l’équivalent de 81 à 200 millions de spécimens. Dans le rapport « Plat mortel », publié jeudi 23 juin, l’association allemande Pro Wildlife et l’ONG française Robin des (...)

23 juin 2022

Entretien — Monde

Flambée des prix : « Les États doivent faire des stocks alimentaires »

Plusieurs pays, comme l’Inde, réclament à l’Organisation mondiale du commerce le droit de constituer des stocks alimentaires publics. La coordination européenne Via Campesina les soutient contre le camp néolibéral. Morgan Ody, paysanne dans le (...)

14 juin 2022

Culture et idées

Écolo et antiraciste : derrière les fourneaux de la cuisine afrovégane

Le véganisme est souvent perçu comme une mode récente, réservée aux Occidentaux privilégiés. Le mouvement afrovégane entend lui redonner sa dimension écologique et antiraciste. Témoignages. Paris, reportage À Paris, le restaurant L’embuscade est (...)

11 juin 2022

Agriculture

Crise alimentaire : « L’agroécologie peut nourrir le monde »

Confrontée à l’envol des prix alimentaires, l’Europe veut produire plus. Pourtant, intensifier encore l’agriculture va aggraver le mal, selon des ONG, qui préconisent l’agroécologie. Blé, maïs, huile, viande… Depuis le début de la guerre en Ukraine, les (...)

31 mai 2022

Reportage — Social

Quand l’antigaspi permet l’insertion des travailleurs handicapés

Des entreprises et associations d’insertion font fabriquer des produits par des travailleurs handicapés ou éloignés de l’emploi à partir d’invendus alimentaires. Un engagement social et écologique, selon leurs dirigeants. Mais qui dépend des (...)

16 mai 2022

Quotidien

Non, les enfants végétariens ne sont pas carencés, selon une étude

C’est un cliché de longue date, désormais mis à mal : non, les enfants végétariens ne sont pas en moins bonne santé que ceux qui mangent de la viande et du poisson. Une étude canadienne, publiée le 2 mai dans la revue médicale Pediatrics, a conclu qu’il (...)

11 mai 2022

Économie

De plus en plus de produits français labellisés commerce équitable

Erratum : Max Havelaar n’est pas le premier label de commerce équitable à certifier des producteurs français. Avant lui, les labels World Fair Trade Organization, Biopartenaire, Fair for life, Agriéthique France ou encore Bio équitable en France (...)

9 mai 2022

Reportage — Alimentation

L’abattoir vendait de la viande avariée, un lanceur d’alerte a brisé le silence

Le procureur requiert 100 000 euros d’amende contre la société Castel Viandes, en Loire-Atlantique. Elle avait vendu de la viande impropre à la consommation. Un lanceur d’alerte avait alerté les autorités. Nantes (Loire-Atlantique), reportage « Les (...)

6 mai 2022

Monde

L’humanité s’enfonce dans une crise alimentaire majeure

L’insécurité alimentaire est en hausse « alarmante » dans le monde, selon un rapport publié le 4 mai par le Réseau mondial contre les crises alimentaires (GNAFC), mis en place par l’Union européenne, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et (...)

5 mai 2022

Alimentation

Les « influenceurs » promeuvent la malbouffe sur les réseaux sociaux

L’exposition des adolescents et des enfants à la malbouffe sur internet est en pleine expansion. Les trois quarts des aliments et boissons mis en avant par des influenceurs ont une « teneur élevée en sel, en matières grasses ou en sucre » et ne (...)

5 mai 2022

Alimentation

Aujourd’hui, fin de l’autonomie halieutique de la France

Si les Français n’achetaient que du poisson produit localement, les rayons des supermarchés seraient désormais vides. Selon l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) — une ONG qui œuvre pour un élevage aquacole plus durable — le lundi 2 mai 2022 marque en (...)

2 mai 2022

Monde

L’arrêt des exportations d’huile de palme par l’Indonésie va affecter l’Inde, le Pakistan et le Bangladesh

Les pénuries d’huiles végétales dans le monde se poursuivent, du fait de la guerre en Ukraine. Le 28 avril, l’Indonésie a arrêté d’exporter tout produit à base d’huile de palme, y compris l’huile de palme brute. Cette décision avait été annoncée le 22  (...)

29 avril 2022

Quotidien

La composition des aliments modifiée sans que le consommateur en soit informé

En raison d’une pénurie d’huile végétale, Bercy a annoncé des dérogations pour les industriels : ils n’ont pas d’obligation d’informer les consommateurs en cas de changements de recettes. L’ONG Foodwatch s’en alarme. Les rayons des huiles végétales sont (...)

29 avril 2022

Ukraine

Blé, huile, viande… Les prix explosent et la famine menace

La guerre en Ukraine a aggravé une situation déjà tendue. Le prix de plusieurs produits alimentaires de base a atteint un record en mars. Une crise mondiale se profile tandis que le bétail et les biocarburants continuent de détourner une part (...)

25 avril 2022