Journal indépendant, en accès libre pour tous, sans publicité ni actionnaire, financé par les dons de ses lecteurs
Recevoir la lettre d'info

Alimentation

Quotidien

Qu’est-ce qu’une alimentation écologique ?

Sarah Bienaimé est consultante et formatrice en cuisine végétarienne.

9 mars 2018

Entretien — Santé

VIDÉO - Pain, jambon et saucisson : la face cachée du sandwich

La charcuterie et la boulangerie descendent une pente inquiétante depuis qu’elles sont passées sous la coupe de l’industrie. Pour ce premier rendez-vous des « Entretiens de Reporterre », deux connaisseurs de ces filières échangent autour de l’avenir de (...)

8 mars 2018

Alimentation

Relaxe pour le boulanger poursuivi par l’administration

Au bout de presque deux ans de procédure, le couple de boulangers pousse un ouf de soulagement : ils sont relaxés en appel, la justice reconnaît qu’ils n’ont pas abusé leurs clients. Reporterre vous avait raconté l’affaire : Françoise et Alain (...)

7 mars 2018

Pêche

Manger du bar quand il est en période de reproduction ? Pas la meilleure idée

Pour certains professionnels, pêcher du bar en ce moment alors qu’il se reproduit menace la ressource. Pour d’autres, qui pêchent au chalut, la pratique est légale et fructueuse. Alors que ce poisson se vend très bon marché sur les étals, Reporterre (...)

5 mars 2018

Enquête — Pesticides

Le label « Zéro résidu de pesticides » : du mieux, mais pas bio

Présent au Salon de l’agriculture, le collectif Nouveaux Champs a lancé récemment son label, le Zéro résidu de pesticides. L’objectif de ce dispositif est séduisant, mais les moyens pour y parvenir posent question. 79 % des personnes interrogées (...)

2 mars 2018

Alimentation

L’abominable histoire de la bouffe industrielle

Du paléolithique à nos jours, dans "Lettre à une petiote sur l’abominable histoire de la bouffe industrielle", Fabrice Nicolino résume l’histoire de l’alimentation : au fil des innovations techniques, les lobbies ont pris la main sur la nourriture, au (...)

26 février 2018

Reportage — Agriculture

En Allemagne, le salon de la Bio compte trois fois plus d’exposants que le Salon de l’agriculture en France

Quelques jours avant le Salon de l’agriculture s’est tenue la Foire bio de Nuremberg, le plus grand salon professionnel des produits bio au monde. Neuf halls immenses, 52.000 exposants, soit presque trois fois plus qu’au Salon de l’agriculture qui (...)

24 février 2018

Reportage — Pesticides

Les pesticides déforment le goût du vin

Massivement employés en viticulture, les pesticides tuent beaucoup des arômes naturels du vin. Comment reconnaître les vins ainsi déformés ? Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet ont élaboré une méthode pour reconnaître ces substances. Reporterre s’est (...)

21 février 2018

Alimentation

Les aliments ultra-transformés suspectés de favoriser le cancer

Dans une étude française publiée le jeudi 15 février, la revue médicale britannique British Medical Journal (BMJ) observe un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) et le risque de cancer. Cette recherche, qui porte sur 104.980 (...)

16 février 2018

Alimentation

Lactalis : l’ONG Foodwatch porte plainte et « n’épargne personne »

Ce mercredi 14 février au matin, l’ONG Foodwatch et des parents d’enfants contaminés aux salmonelles via un lait en poudre Lactalis, portent plainte au pôle santé publique du parquet de Paris. L’ONG vise ainsi quatre acteurs qui « ont tous manqué à (...)

14 février 2018

Politique

Cantines bio : ça marche et c’est moins cher

La loi n’a pas encore permis d’installer le bio et le local au menu des cantines. Mais des villes pionnières, dont le documentaire « Zéro Phyto 100% Bio » raconte l’expérience, ont lancé le mouvement, et des communes toujours plus nombreuses les suivent (...)

9 février 2018

Alimentation

Qu’est-ce qu’une zone d’alimentation durable ?

Grégory Gendre est maire de Dolus, sur l’île d’Oléron.

3 février 2018

Alimentation

Pourquoi aimez-vous particulièrement la mélisse citronnée ?

Marie Wasson est productrice d’herbes médicinales à Chaussan (Rhône).

2 février 2018

Agriculture

Le projet de loi alimentation parle d’économie, peu d’écologie

Ce mercredi 31 janvier, le projet de loi sur l’alimentation a été présenté en conseil des Ministres. Censé s’appuyer sur l’intégralité des conclusions des ateliers des Etats généraux, celui-ci traite en fait principalement des enjeux économiques, laissant de (...)

31 janvier 2018

Reportage — Luttes

L’étonnant combat de la commune de Dolus contre McDonald’s

Depuis plusieurs années, McDonald’s cherche à s’installer sur l’île d’Oléron. Deux communes et plusieurs maires s’y sont successivement opposés. Alors qu’une décision de justice a donné raison à la multinationale du fast-food cet automne, l’opposition (...)

31 janvier 2018

Entretien — Santé

Affaire Lactalis : « L’alimentation industrielle est tout sauf saine »

L’affaire Lactalis aurait-elle pu arriver dans un fromage au lait cru ? Probablement pas, assure à Reporterre une spécialiste de la fermentation. Elle défend les bonnes bactéries qui, à force d’être combattues, laissent la place aux mauvaises. Elle (...)

13 janvier 2018

Alimentation

En cinq jours, j’ai réduit mon empreinte écologique

L’empreinte écologique mesure en hectares la part de la planète « utilisée » pour produire les ressources que nous consommons. Si nos modes de vie sont trop gourmands pour que la Terre s’en sorte indemne, il existe des moyens pour réduire notre ponction. (...)

6 janvier 2018

Alimentation

Mange-t-on moins bien dans les milieux défavorisés ?

Carine Dubuisson travaille à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) et a coordonné l’étude de l’agence sur l’alimentation des Français.

5 janvier 2018

Alimentation

Lait contaminé par des salmonelles : Lactalis savait... et n’a rien dit

Lactalis s’est bien gardé d’ébruiter l’affaire. Comme l’y autorise la loi, le numéro 1 mondial des produits laitiers n’a pas fait savoir qu’au mois d’août, puis de novembre 2017, elle avait repéré « des salmonelles sur du matériel de nettoyage et sur les (...)

3 janvier 2018

Reportage — Agriculture

Et si la châtaigne redevenait un aliment commun ?

Au naturel, ils accompagnent la dinde de Noël. En confiture, ils parfument la bûche. Glacés, ils deviennent une terrible tentation. Les marrons, ou plutôt les châtaignes, font partie du menu des fêtes de fin d’année, mais autrefois, ils étaient un (...)

19 décembre 2017