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Alimentation

Pédagogie Éducation

La boulangerie bio a son école, qui rencontre un étonnant succès

Née en 2005, l’École internationale de boulangerie accueille une trentaine d’adultes par an dans une petite commune des Alpes-de-Haute-Provence. Unique en son genre, le lieu rencontre un vif succès, notamment à l’étranger. Thomas Teffri-Chambelland, (...)

8 septembre 2017

Économie

On a trouvé l’esprit du capitalisme dans une soupe à la tomate

En racontant l’histoire des conserves de soupe Campbell rendues célèbres par Andy Warhol, Daniel Sidorick décrit la violence sociale à l’œuvre au sein de la Campbell Soup Company, qu’il décrit comme un « condensé de capitalisme  (...)

2 septembre 2017

Agriculture

Les états généraux de l’alimentation donnent une large place à l’agro-industrie

L’industrie alimentaire et la grande distribution sont largement représentées à la présidence des ateliers des états généraux de l’alimentation, au détriment des écologistes et des paysans bio ou petits. À quoi ça sert ? Comment ça fonctionne ? Pourquoi (...)

31 août 2017

Alimentation

La grande distribution fait exploser ses marges sur les fruits et légumes bio

Les fruits et légumes bio restent en moyenne 79 % plus chers que leurs équivalents en agriculture conventionnelle, des tarifs prohibitifs pour les plus modestes et qui proviennent en grande partie de « sur-marges » pratiquées par les distributeurs, (...)

29 août 2017

Agriculture

Dans le Nord, une jeune agricultrice produit des pâtes de la semence à l’assiette

À Hazebrouck (Nord), Élise Dormion s’est lancée dans l’agriculture biologique. Maraîchère, elle est également céréalière, et raconte avec enthousiasme comment elle produit des pâtes alimentaires de la semence à l’assiette. Dunkerque (Nord), correspondance (...)

29 août 2017

Alimentation

Pourquoi les États généraux de l’alimentation concernent-ils tous les citoyens ?

Anouck Barcat est Amapienne.

26 juillet 2017

Climat

Recettes pour bien manger en préservant le climat

L’alimentation a un impact sur le réchauffement climatique, mais il est possible de le réduire sans perdre le plaisir de la table. C’est ce qu’expliquent Jean-Luc Fessard et Yves Leers, auteurs d’un livre dans lequel des chefs cuisiniers proposent (...)

26 juillet 2017

Alimentation

Qu’est-ce que le label « Mon Restaurant responsable » ?

Éric Lepêcheur est président de Restau’Co, réseau de la restauration collective.

24 juillet 2017

Reportage — Agriculture

Etats généraux de l’alimentation : un besoin vital de parler

Les états généraux de l’alimentation ont été lancés jeudi 20 juillet à Paris. La journée a été animée de vifs débats, parfois rugueux, expression du profond malaise agricole. Récit. Paris, reportage L’affiche s’annonçait belle, mais l’équipe de choc censée (...)

21 juillet 2017

Agriculture

Les états généraux de l’alimentation placent l’écologie au second plan

Les états généraux de l’alimentation sont lancés par le gouvernement ce jeudi 20 juillet. Mais imaginés par Nicolas Hulot pour réconcilier agriculture et environnement, ils sont centrés sur les questions agricoles traditionnelles. Allocution inaugurale (...)

20 juillet 2017

Santé

Sédentaires et s’alimentant mal, les Français grossissent

Alors que les états généraux de l’alimentation seront inaugurés le 20 juillet, l’Agence nationale de sécurité de l’alimentation publie une étude sur les habitudes alimentaires des Français. Entre consommation accrue d’aliments transformés et baisse de (...)

19 juillet 2017

Pesticides

Comment évalue-t-on les risques des perturbateurs endocriniens et pesticides dans l’alimentation ?

Charlotte Grastilleur est directrice adjointe à l’évaluation des risques à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation).

17 juillet 2017

Agriculture

Pourquoi est-il difficile de faire des cantines bio ?

Simone Boisseau est conseillère municipale d’Alençon, chargée de la Transition écologique. Première mise en ligne le 29 juin 2017.

6 juillet 2017

Alimentation

Que faire des fruits et légumes invendus dans la petite distribution ?

Alexandre Durand anime Graapz, un service de récupération des fruits et légumes dans la petite distribution.

20 juin 2017

Agriculture

L’Europe interdit les dénominations laits, beurres et fromages véganes

Mercredi 14 juin, la Cour de justice européenne a décidé d’interdire les termes comme lait de soja ou fromage végane dans toute l’Union européenne. La Confédération paysanne se réjouit de cette décision dans un communiqué : « Il était en effet difficile (...)

16 juin 2017

Enquête — Animaux

Les véganes sont-ils écolos ?

Les véganes ne consomment aucun produit d’origine animale et militent contre toute forme d’exploitation des animaux. Cependant, le mode de vie végane, qui rejette notamment l’élevage paysan, n’implique pas automatiquement des considérations écolos. (...)

15 juin 2017

Enquête — Animaux

Les œufs de plein air, une production encore très industrielle

Les grandes enseignes de distribution promettent la fin de l’élevage des poules en cage au profit du plein air, voire du bio. Derrière ces annonces, il y a la réalité d’une filière prisonnière de ses structures intégrées, que le bio et le plein air ne (...)

13 juin 2017

Tribune — Agriculture

La France doit confirmer son rôle de pionnière en agriculture biologique

En France, le développement de la filière agricole biologique pourrait être sur de bons rails, assurent les auteurs de cette tribune. Mais nombre de députés candidats de la majorité présidentielle ont voté contre les avancées. Et le ministre de (...)

6 juin 2017

Alimentation

La loi ne veut pas d’insectes dans nos assiettes

Près de 2 milliards de personnes sur Terre mangent des insectes, surtout en Asie, en Amérique latine et en Afrique centrale. En Europe, ce type de consommation se développe lentement. Mais plus qu’une réticence culturelle, c’est le frein de la loi qui (...)

5 juin 2017

Alimentation

Les ouvriers de la banane en grève en Guadeloupe

Les ouvriers de la banane en Guadeloupe sont en grève générale depuis le 18 mai. Ils demandent la négociation d’une convention collective, afin d’encadrer et améliorer leurs conditions de travail. « Le corps de chaque ouvrier de ce secteur est marqué (...)

2 juin 2017