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Alimentation

Agriculture

Est-il difficile pour un restaurant de s’approvisionner en bio et local ?

Nicolas Boyard est gérant et cuisinier du restaurant La Fabrique des producteurs, à Oullins (Rhône).

19 octobre 2017

Monde

La faim dans le monde augmente pour la première fois depuis dix ans

Pour la première fois depuis plus de dix ans, le nombre d’affamés a augmenté en 2016 et atteint 815 millions de personnes. L’ONU met en cause une multiplication des conflits armés et l’impact de phénomènes climatiques extrêmes. En passant sous silence (...)

16 octobre 2017

Reportage — Alimentation

Celui pour qui « l’agriculture est un art révélant la chair du monde »

Fondateur de ProNatura en 1987, réseau pionnier de maraîchers et d’arboriculteurs biologiques, Henri de Pazzis a retrouvé la terre. Il la cultive sans hâte, œuvrant à la « renaissance du blé », attentif à l’équilibre du monde : l’agriculture est, selon (...)

14 octobre 2017

Entretien — Agriculture

« Le discours de Macron est un tournant dans la politique agricole »

Emmanuel Macron a prononcé mercredi 11 octobre un discours sur l’agriculture. Annonçant des mesures qui satisfont la Confédération paysanne, comme nous l’indique Nicolas Girod, secrétaire national du syndicat. « Un changement profond de paradigme » : (...)

12 octobre 2017

Agriculture

Les États généraux de l’alimentation déçoivent les paysans et les écologistes

Cet après-midi, mercredi 11 octobre, le président de la République doit prendre la parole pour faire le bilan de la première partie des États généraux de l’alimentation. Tant sur la forme que sur le fond, le monde écolo et paysan reste dubitatif. (...)

11 octobre 2017

Agriculture

Le bio, c’est aussi pour les pauvres

Les circuits courts se multiplient, mais les quartiers populaires demeurent souvent à l’écart des réseaux de distribution. Certaines associations, comme les Amis du zeybu et Vrac, brisent cette inégalité en rendant accessible à tous une production (...)

29 septembre 2017

Alimentation

Comment aider la génération poisson pané à faire mmmh ?

Hugo Caffarel est le cofondateur de Mmmh !.

21 septembre 2017

Alimentation

VIDÉO - Cueillir et cuisiner les algues des côtes bretonnes

Dulse, ulve, nori ou laminaire, Reporterre vous explique en vidéo comment reconnaître, cueillir et conserver ces algues communes du littoral breton. Avec trois idées de recette pour les déguster. Bon appétit ! Longtemps associées aux marées vertes (...)

20 septembre 2017

Pesticides

Du glyphosate retrouvé dans la moitié des aliments testés par une ONG

L’ONG Générations futures révèle dans un rapport publié ce jeudi que plus de la moitié d’aliments testés recèlent du glyphosate. Début octobre, les États-membres de l’Union européenne doivent discuter de la prolongation ou non de l’autorisation de cet (...)

14 septembre 2017

Pédagogie Éducation

La boulangerie bio a son école, qui rencontre un étonnant succès

Née en 2005, l’École internationale de boulangerie accueille une trentaine d’adultes par an dans une petite commune des Alpes-de-Haute-Provence. Unique en son genre, le lieu rencontre un vif succès, notamment à l’étranger. Thomas Teffri-Chambelland, (...)

8 septembre 2017

Économie

On a trouvé l’esprit du capitalisme dans une soupe à la tomate

En racontant l’histoire des conserves de soupe Campbell rendues célèbres par Andy Warhol, Daniel Sidorick décrit la violence sociale à l’œuvre au sein de la Campbell Soup Company, qu’il décrit comme un « condensé de capitalisme  (...)

2 septembre 2017

Agriculture

Les états généraux de l’alimentation donnent une large place à l’agro-industrie

L’industrie alimentaire et la grande distribution sont largement représentées à la présidence des ateliers des états généraux de l’alimentation, au détriment des écologistes et des paysans bio ou petits. À quoi ça sert ? Comment ça fonctionne ? Pourquoi (...)

31 août 2017

Alimentation

La grande distribution fait exploser ses marges sur les fruits et légumes bio

Les fruits et légumes bio restent en moyenne 79 % plus chers que leurs équivalents en agriculture conventionnelle, des tarifs prohibitifs pour les plus modestes et qui proviennent en grande partie de « sur-marges » pratiquées par les distributeurs, (...)

29 août 2017

Agriculture

Dans le Nord, une jeune agricultrice produit des pâtes de la semence à l’assiette

À Hazebrouck (Nord), Élise Dormion s’est lancée dans l’agriculture biologique. Maraîchère, elle est également céréalière, et raconte avec enthousiasme comment elle produit des pâtes alimentaires de la semence à l’assiette. Dunkerque (Nord), correspondance (...)

29 août 2017

Alimentation

Pourquoi les États généraux de l’alimentation concernent-ils tous les citoyens ?

Anouck Barcat est Amapienne.

26 juillet 2017

Climat

Recettes pour bien manger en préservant le climat

L’alimentation a un impact sur le réchauffement climatique, mais il est possible de le réduire sans perdre le plaisir de la table. C’est ce qu’expliquent Jean-Luc Fessard et Yves Leers, auteurs d’un livre dans lequel des chefs cuisiniers proposent (...)

26 juillet 2017

Alimentation

Qu’est-ce que le label « Mon Restaurant responsable » ?

Éric Lepêcheur est président de Restau’Co, réseau de la restauration collective.

24 juillet 2017

Reportage — Agriculture

Etats généraux de l’alimentation : un besoin vital de parler

Les états généraux de l’alimentation ont été lancés jeudi 20 juillet à Paris. La journée a été animée de vifs débats, parfois rugueux, expression du profond malaise agricole. Récit. Paris, reportage L’affiche s’annonçait belle, mais l’équipe de choc censée (...)

21 juillet 2017

Agriculture

Les états généraux de l’alimentation placent l’écologie au second plan

Les états généraux de l’alimentation sont lancés par le gouvernement ce jeudi 20 juillet. Mais imaginés par Nicolas Hulot pour réconcilier agriculture et environnement, ils sont centrés sur les questions agricoles traditionnelles. Allocution inaugurale (...)

20 juillet 2017

Santé

Sédentaires et s’alimentant mal, les Français grossissent

Alors que les états généraux de l’alimentation seront inaugurés le 20 juillet, l’Agence nationale de sécurité de l’alimentation publie une étude sur les habitudes alimentaires des Français. Entre consommation accrue d’aliments transformés et baisse de (...)

19 juillet 2017