Journal indépendant, en accès libre pour tous, sans publicité ni actionnaire, financé par les dons de ses lecteurs
Recevoir la lettre d'info

Alimentation

Agriculture

Pourquoi notre palette de goûts s’est-elle réduite ?

Olivier Assouly est philosophe, il travaille sur les normes religieuses et politiques qui influencent notre goût et notre alimentation. Il a organisé Sortons l’agriculture du Salon, événement alternatif au Salon le (...)

6 mars 2017

Reportage — Agriculture

L’autosuffisance alimentaire à Albi ? Dommage, c’est du pipeau

En janvier 2016, Albi annonçait un projet ambitieux et vite médiatisé : la préfecture du Tarn, 51.000 habitants, parviendrait à l’autosuffisance alimentaire en 2020. Mais le peu d’avancées et l’insuffisance du foncier agricole disponible font douter de la (...)

6 mars 2017

Alimentation

Qu’est-ce qu’un menu bon pour le climat ?

Jean-Luc Fessard est journaliste et entrepreneur à l’initiative de l’initiative Bon pour le climat

28 février 2017

Alimentation

Manger bio diminue les risques d’obésité et de surpoids, conclut une étude scientifique

Une étude scientifique confirme les bienfaits de l’alimentation bio : elle permet d’éviter le surpoids. Mais l’étude recèle aussi une surprise... Plus vous avez d’aliments bio dans votre assiette, moins vous avez de risques d’être en surpoids ou obèse. (...)

23 février 2017

Alimentation

Lentilles, pois chiche et flageolets, les nouveaux aliments à la mode

Les nutritionnistes redécouvrent les bienfaits des légumineuses. Autrefois largement consommées, lentilles, pois chiches et autres flageolets ont pourtant déserté nos assiettes. A Lyon, de jeunes entrepreneurs redonnent un coup de modernité à ces (...)

18 février 2017

Alimentation

20 % de bio et local dans les cantines : non, dit le Conseil Constitutionnel

Mercredi 25 janvier au soir, le verdict du Conseil Constitutionnel est tombé : l’article 192 de la loi Egalité et Citoyenneté qui obligeait la restauration collective publique à introduire au minimum 20 % d’alimentation bio et locale a été supprimé. (...)

27 janvier 2017

Emploi et travail

Les circuits courts alimentaires créent de nombreux emplois

La vente de produits agricoles en circuit court crée bien des emplois, conclut une étude menée dans la métropole rennaise. Ce mode de commercialisation possède aussi la vertu de rendre au producteur son autonomie et de répondre au souhait de (...)

25 janvier 2017

Santé

Reporterre sur France Inter : un effet avéré sur la santé de nanoparticules alimentaires

Lundi 23 janvier 2017 - Des chercheurs ont étudié les effets d’une exposition orale au dioxyde de titane, un additif alimentaire (E 171) utilisé de façon courante, en confiserie notamment. Ils montrent pour la première fois que des nanoparticules de (...)

24 janvier 2017

Enquête — Santé

Ces légumes qui protègent du cancer

Une alimentation saine et équilibrée réduit les risques de maladies. Les connaissances scientifiques permettent aujourd’hui de connaître le potentiel antioxydant de tel ou tel aliment dans la prévention des cancers. La revue L’Écologiste fait le (...)

23 janvier 2017

Alimentation

Quelle alimentation choisir pour notre santé et celle de la planète ?

La revue trimestrielle « L’Écologiste » consacre son dossier de début d’année aux relations entre l’alimentation et la santé.

19 janvier 2017

Alimentation

La fin des barquettes en plastique dans les cantines est décidée à Strasbourg

Sous l’impulsion de parents d’élèves, la mairie de Strasbourg va remplacer progressivement les barquettes en plastique des cantines scolaires par de la vaisselle réutilisable. Moins de déchets, une nuisance sanitaire en moins. D’autres grandes villes (...)

13 janvier 2017

Reportage — Quotidien

En Lozère, la renaissance et le succès d’une boulangerie de village

Dans le village lozérien de Vialas, un couple a fait renaître la boulangerie. Malgré une clientèle peu nombreuse et des prix bas, leur réussite montre que le souci du bon pain est un gage de réussite. Vialas (Lozère), reportage Il s’appelle Michel (...)

4 janvier 2017

Alimentation

Pourquoi ne pas être un boulanger du quotidien ?

Maxime Bussy est boulanger et anime Le Bricheton dans le XXe arrondissement de Paris.

2 janvier 2017

Alimentation

L’Assemblée nationale adopte un seuil de 20 % d’aliments bio en restauration collective d’ici 2020

Jeudi 22 décembre, au terme d’une procédure parlementaire pleine de rebondissements, un seuil de 20 % d’aliments issus de l’agriculture biologique ou en conversion en restauration collective publique a été introduit à compter du 1er janvier 2020. «  (...)

23 décembre 2016

Alimentation

Des terrines de canard contiennent surtout du porc, dénonce l’association Foodwatch

« De nombreux fabricants de terrines de canard camouflent la véritable nature de leurs produits et vantent exclusivement les ingrédients les plus vendeurs à l’avant de l’emballage – comme le canard –, même quand ceux-ci sont présents en faible quantité  (...)

22 décembre 2016

Alimentation

Qu’est-ce que le pain français ?

Frédéric Pichard est boulanger et anime La Maison Pichard.

16 décembre 2016

Alimentation

Huile de palme : des multinationales profitent du travail d’enfants

Des multinationales commercialisent des produits alimentaires et cosmétiques contenant de l’huile de palme dont la production est entachée de multiples infractions, affirme Amnesty International dans un rapport publié mercredi 30 novembre. (...)

30 novembre 2016

Enquête — Alimentation

La grande distribution s’engouffre dans la bio... et en menace les valeurs

Alléchées par la progression du marché des produits d’agriculture biologique, les grandes enseignes de distribution s’y engouffrent, avec leur logique de volume et de produits standardisés. Menaçant d’industrialiser la bio et d’en perdre les valeurs. (...)

30 novembre 2016

Tribune — Santé

Nous mangeons trop de produits ultratransformés

Composés d’ingrédients recombinés au point qu’on ne reconnaît plus l’aliment d’origine, les produits ultra-transformés sont pauvres en micronutriments et participent au développement de maladies chroniques. L’auteur de cette tribune s’alarme que ces (...)

29 novembre 2016

Alimentation

Les députés ont décidé que 20 % des repas à la cantine seraient bio

L’amendement a été adopté jeudi 24 novembre à l’unanimité par l’Assemblée nationale : défendu par la députée EELV de Dordogne Brigitte Allain, il prévoit que d’ici 2020, les restaurants collectifs devront proposer 40 % de produits dits "durables" (de saison, de (...)

25 novembre 2016