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Alimentation

Alimentation

Ces aliments qui n’ont plus rien de naturel

Ce livre a pour ambition de reconstituer le parcours de A à Z, de 8 aliments de base à l’intérieur du système de production agricole. De la sélection génétique dans les laboratoires des chercheurs à notre (...)

13 septembre 2016

Alimentation

Comment développer un système alimentaire durable à l’échelle d’une commune ?

Guilhem Soutou est Responsable des programmes Alimentation durable en France et en Espagne au sein de la Fondation Daniel et Nina Carasso.

12 septembre 2016

Alimentation

Antigaspillage, solidarité, partage… bienvenue dans le mouvement « freegan »

Contraction des termes « free » (« libre, gratuit », en anglais) et « véganisme » (le mode de vie sans recours aux produits animaliers), le « freeganisme » est davantage qu’un engagement militant contre le gaspillage alimentaire : un acte contre nos sociétés (...)

8 septembre 2016

Alimentation

8.000 euros d’amende requis contre la boulangère trop transparente

8.000 euros : c’est la peine requise par le procureur du tribunal correctionnel d’Amiens, contre un couple de boulangers, mardi 6 septembre. Reporterre vous avait raconté l’affaire : Alain Bourgeois fabrique les pains, Françoise les vend. Ce que (...)

7 septembre 2016

Alimentation

Utiliser les épluchures, un geste écologique et source de bonnes surprises

Chaque Français produit 70 kg de déchets organiques chaque année. Or, une bonne partie d’entre eux sont utilisables, en cuisine bien sûr, mais aussi pour l’entretien des maisons et des potagers. Gujan Mestras (Gironde), reportage C’est dans une (...)

30 juillet 2016

Alimentation

Que va changer la loi sur le gaspillage alimentaire ?

Guillaume Garot est député de la Mayenne et rapporteur de la loi sur le gaspillage alimentaire qui a été adoptée le 11 février 2016.

25 juillet 2016

Alimentation

Comment fait-on au quotidien pour utiliser ses épluchures ?

Marie Cochard est journaliste et auteure du livre Les Épluchures, tout ce que vous pouvez en faire.

20 juillet 2016

Alimentation

Qu’est-ce qu’un bon pain ?

Cathy Fostier est présidente de l’Amap Minbiopaysan à Abbeville dans la Somme.

27 juin 2016

Enquête — Économie

La Ruche qui dit oui ubérise-t-elle le système Amap ?

La Ruche qui dit oui, qui permet la vente directe de produits alimentaires, connaît un fort engouement en France, avec plus de 5.000 agriculteurs et artisans membres du réseau. Pourtant ce système, organisé par une entreprise privée, essuie des (...)

14 juin 2016

Enquête — Agriculture

L’histoire terrible cachée dans votre jus d’orange

Le Brésil est le premier exportateur mondial d’oranges. Sa production parvient le plus souvent sous forme de jus pour le petit-déjeuner européen. Pour le produire, des dizaines de milliers d’ouvriers travaillent dans des conditions de travail (...)

7 juin 2016

Alimentation

Le monde de plus en plus addict au Coca

Les ventes de boissons sucrées augmentent dans tous les pays émergents, mais les pays développés restent les plus gros consommateurs. C’est ce que montre le baromètre mondial des ventes de boissons sucrées, réalisé par la Chaire internationale sur le (...)

1er juin 2016

Reportage — Quotidien

L’ahurissante affaire du boulanger « bio » poursuivi par l’administration

Un couple de boulangers de la Somme est accusé d’avoir trompé ses clients. L’enjeu : l’appellation « bio ». Cette affaire, dont le jugement a été reporté au mois de septembre, pose la question de l’arbitraire des contrôles et de l’adaptation des normes aux (...)

25 mai 2016

Alimentation

Qu’est-ce qu’être locavore ?

Jessica Gros est l’une des co-fondatrices du Locavorium, un supermarché qui propose des produits locaux, en direct des agriculteurs.

7 mai 2016

Alimentation

Défi local : un grand restaurant parisien ne se fournit qu’en produits d’Ile-de-France

Cresson de Méréville, asperge d’Argenteuil, chou de Pontoise ou poularde de Houdan : les restaurants du chef Yannick Alléno font redécouvrir des produits d’Île-de-France. Quand relocalisation et gastronomie vont de pair. Paris, reportage « Nous (...)

30 avril 2016

Alimentation

Les paysans ligotés par les normes faites pour les multinationales

Ils promeuvent la bonne chère, mais leur quotidien n’est qu’harcèlement de l’administration, raconte l’auteure de ce livre. En embuscade, l’agrobusiness attend son heure, après l’asphyxie du dernier (...)

25 avril 2016

Alimentation

Manger sans produit animal : le véganisme se développe à toute allure

Depuis plusieurs années, le véganisme gagne du terrain en France. A Paris, le salon du « monde végane » a fait le plein. Reportage. Paris, reportage Ce dimanche 3 avril, le soleil est là, éclairant de ses rayons joyeux l’affiche sur fond bleu du salon (...)

7 avril 2016

Alimentation

Barcelone devient la première ville encourageant l’alimentation végétarienne

Mardi 22 mars, la mairie de Barcelone a voté en faveur de la proclamation de la ville « Barcelone Veg-Friendly ». La proposition, présentée par la Gauche républicaine (ERC), vise à mettre en place des mesures pour favoriser l’alimentation végétarienne et (...)

23 mars 2016

Alimentation

« Un écologiste qui n’est pas un gastronome est un triste sire »

Fin janvier, à Paris, une rencontre-débat autour du thème nourriture et liberté a réuni Serge Latouche, José Bové et Carlo Petrini. Au menu de la soirée : insanité de l’industrie agroalimentaire, cultures de la table, rôle des paysans et plaisirs de la (...)

16 février 2016

Reportage — Alimentation

Derrière le simple pain, une industrie sophistiquée s’est développée

Les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie ont tenu salon début février, en région parisienne. Marques, surgelés, additifs, levures aromatiques… l’industrie veut prendre soin des artisans en leur mâchant le travail. Quelques stands, (...)

12 février 2016

Alimentation

Berlin devient la capitale de la révolution végétarienne

Des saucisses ? Oui, mais de légumes. Des escalopes panées ? Au tofu, alors. À Berlin, les traditions culinaires se sont mises au régime sans viande. La ville vient même d’être élue « capitale mondiale des végétariens » par le magazine états-unien Saveur. (...)

11 février 2016