Bio à la cantine : Marc Fesneau veut passer la seconde
L'objectif de la loi Égalim était de 20% de bio début 2022. Elle n'est aujourd'hui que de 13%. - Anton Murygin / Unsplash
L'objectif de la loi Égalim était de 20% de bio début 2022. Elle n'est aujourd'hui que de 13%. - Anton Murygin / Unsplash
Durée de lecture : 1 minute
Il faut passer à la vitesse supérieure. Lors du Conseil national de la restauration collective (CNRC), qui s’est déroulé le 7 décembre, le ministre de l’Agriculture Marc Fesneau a invité les acteurs du secteur à « accroître rapidement leur taux d’approvisionnement en produits issus de l’agriculture biologique ».
La loi Égalim a fixé un objectif de 20 % de produits bio dans la restauration collective (cantines dans les établissements scolaires, les ministères, etc.) au 1ᵉʳ janvier 2022, mais la part d’aliments bio n’est aujourd’hui que de 13 %.
« Si la loi Égalim était respectée, la bio représenterait un débouché de 1,4 milliard d’euros »
Marc Fesneau a donc incité à mettre les bouchées double — en particulier car les filières d’agriculture biologique sont aujourd’hui en difficulté. « Si la loi Égalim était respectée, la bio représenterait un débouché de 1,4 milliard d’euros », expliquait dans un précédent article de Reporterre Laure Verdeau, directrice de l’Agence bio, qui a récemment lancé la campagne « Cuisinons plus bio » à l’adresse des restaurants, collectifs ou pas.
Car ce n’est pas impossible d’être en 100 % bio : des cantines scolaires en Dordogne et dans l’Ille-et-Vilaine ont déjà passé le pas, comme on vous le racontait au mois de novembre.