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Alimentation

Alimentation

La sécurité sanitaire de l’alimentation est très mal contrôlée, dit la Cour des comptes

« Des insuffisances subsistent à toutes les étapes de la chaîne de contrôle de la sécurité sanitaire de l’alimentation, depuis les autocontrôles réalisés par les entreprises jusqu’à la publication des résultats des inspections », écrit la Cour des comptes (...)

6 février 2019

Alimentation

La hausse du seuil de revente à perte entre en vigueur

La hausse du seuil de revente à perte (SRP), l’une des mesures phares de la loi Alimentation entre en vigueur ce 1er février. L’objectif de cette mesure : mieux rémunérer les producteurs en diminuant la pression sur les prix et en imposant aux (...)

4 février 2019

Alimentation

Le gouvernement ne veut pas interdire le dioxyde de titane, pourtant proscrit par les députés

Mardi 8 janvier, dans une interview accordée à l’émission « C à vous », le ministre de l’Economie, Bruno Le Maire a annoncé qu’il ne comptait pas signer l’arrêté d’interdiction du dioxyde de titane, comme l’y enjoint pourtant la loi Alimentation, adoptée en (...)

10 janvier 2019

Alimentation

Des chercheurs et des personnalités lancent le « lundi sans viande »

Pour étudier le passage au végétarisme, des scientifiques ont lancé l’opération du « lundi sans viande ». L’initiative a reçu le soutien de personnalités et d’ONG mais les éleveurs y voient une nouvelle stigmatisation de leur activité alors que certaines (...)

7 janvier 2019

Agriculture

À la Laiterie La Chapelle les fromages sont bio, locaux... et parisiens !

Dans le nord de Paris, la Laiterie La Chapelle confectionne le matin des produits laitiers qu’elle vend l’après-midi. Reporterre a passé une journée avec ses passionnés qui ne jurent que par la proximité. Paris, reportage Au milieu de bâtiments HLM, (...)

4 janvier 2019

Alimentation

Comment l’histoire peut-elle aider à expliquer l’obésité aujourd’hui ?

Peter Scholliers est historien de l’époque contemporaine à la Vrije Universiteit Brussel.

2 janvier 2019

Culture et idées

Le réveillon de Noël n’a pas toujours été comme aujourd’hui. Petite histoire d’un repas fétiche

La norme du repas de Noël semble bien installée. Mais cela n’a pas toujours été le cas : depuis les premières célébrations du réveillon au Moyen-Âge jusqu’à l’apparition de très contemporains menus véganes, notre alimentation de fête a beaucoup changé. Et (...)

22 décembre 2018

Alimentation

Comment la noix de muscade a-t-elle changé le cours de l’histoire ?

Fatéma Hal est anthropologue, cheffe dans son restaurant le Mansouria, à Paris, et écrivaine.

21 décembre 2018

Alimentation

Les cuisines régionales existent-elles ?

Gilles Laferté, sociologue à l’Inra, a écrit une thèse sur les cuisines régionales.

20 décembre 2018

Alimentation

Pourquoi une maison paysanne dans l’Aude ?

Olivier Lozat est l’animateur de la Confédération paysanne de l’Aude.

19 décembre 2018

Quotidien

Écolos et solidaires, les cafés-restos associatifs alimentent le lien social

Depuis quelques années fleurissent des cafés et restaurants associatifs d’un nouveau genre. Promouvant alimentation de qualité, considérations écologistes, partage et cohésion, ils resserrent les liens entre les habitants d’un même quartier. Paris et (...)

5 novembre 2018

Enquête — Quotidien

Cinq applis pour se guider dans la jungle alimentaire

Entre exigence de santé, préservation des ressources naturelles et assurance d’une production socialement juste, choisir les produits alimentaires n’est pas simple. Reporterre a étudié cinq applications pour téléphones mobiles qui proposent d’aider les (...)

31 octobre 2018

Alimentation

Le ministre de l’Agrictulture opposé aux repas végétariens dans les cantines

Lundi 22 octobre, le ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume, a déclaré son opposition à un repas végétarien imposé dans les cantines, se posant en défenseur du choix pour les consommateurs. Interrogé sur l’antispécisme (opposition à la hiérarchie (...)

22 octobre 2018

Alimentation

L’île d’Oléron contrainte d’accepter l’implantation d’un MacDonald’s

C’est la fin d’un bras de fer qui aura duré trois ans. La cour administrative d’appel de Bordeaux, jeudi 11 octobre, a confirmé le jugement du tribunal administratif de Poitiers obligeant la mairie de Dolus-d’Oléron à signer un permis de construire au (...)

15 octobre 2018

Entretien — Animaux

Les poissons aussi sont des animaux sensibles

Les poissons ne suscitent pas de la même empathie que les mammifères alors qu’ils sont eux aussi des êtres sensibles. Deux ouvrages publiés par les éditions La Plage aident à transformer notre regard, comme l’explique à Reporterre la directrice (...)

12 octobre 2018

Agriculture

En Franche-Comté, les micro-brasseurs se mettent à l’orge bio et local

Malgré l’accroissement spectaculaire du nombre de brasseries artisanales, elles peinent à s’approvisionner localement en matières premières bio. Pour y remédier, des brasseurs et des paysans franc-comtois ont créé une filière d’orge brassicole. « On (...)

29 septembre 2018

Agriculture

La nourriture, avant tout une histoire de société

L’engouement pour le caractère « traditionnel » de la cuisine et de ses recettes est à tempérer, nous explique Nicolas Kayser-Bril, auteur de « Bouffes bluffantes », une petite histoire culinaire de l’Europe farcie d’anecdotes passionnantes et édifiantes. (...)

28 septembre 2018

Santé

Malbouffe : des députés lancent l’alerte

Des députés ont rendu les conclusions de leur enquête sur les arrière-cuisines de l’alimentation industrielle et les risques qu’elle fait peser sur la santé des Français. Les parlementaires appellent à des mesures règlementaires fortes, car l’incantation (...)

27 septembre 2018

Alimentation

« Quel pain voulons-nous ? » reçoit le Prix du livre d’économie et sciences sociales 2018

Si bon, le pain, craquant, doré, artisanal : un aliment sain et quotidien. Mais derrière l’imagerie d’Épinal, une mutation silencieuse est en cours : une forme d’industrialisation qui banalise le pain. C’est l’enquête menée par Marie Astier dans ce (...)

8 septembre 2018

Reportage — Agriculture

Un éleveur breton suspecte Triskalia d’avoir empoisonné ses vaches

Dans les Côtes-d’Armor, les vaches d’un éleveur nourries avec un aliment fourni par la coopérative Triskalia sont tombées malades. Pourtant, leur lait est toujours collecté et vendu par la même coopérative, notamment sur le circuit destiné à la (...)

31 août 2018