Quelles villes ont les cantines les plus bio de France ?
Des entrées bio dans une cantine scolaire lyonnaise, en octobre 2025. - © Antoine Boureau / Hans Lucas / Hans Lucas via AFP
Des entrées bio dans une cantine scolaire lyonnaise, en octobre 2025. - © Antoine Boureau / Hans Lucas / Hans Lucas via AFP
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Saint-Étienne, Périgueux et Bordeaux. Voici les villes qui possèdent les cantines les plus bio en France, selon Agir pour l’environnement. L’association a publié le 22 janvier le tout premier palmarès des cantines bios. Elle a analysé 97 villes de France hexagonale, évaluant la part d’alimentation issue de l’agriculture biologique servie dans les cantines des écoles primaires.
En tête du classement figurent Saint-Étienne, Périgueux et Bordeaux, dont la part de bio en restauration collective atteint respectivement 74,5 %, 67,6 % et 66,2 %.
Trois cartons rouges sont attribués à Mâcon, Orléans et Tarbes, dont les taux de bio ne sont respectivement que de 4,1 %, 4,6 % et 4,8 %.
Une obligation légale non-respectée
Malgré l’obligation légale imposant aux collectivités de servir au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique en restauration collective depuis le 1ᵉʳ janvier 2022, 64 villes-préfectures respectent la loi, mais 19 n’atteignent pas le seuil légal. 14 villes n’ont jamais transmis les informations demandées malgré de nombreuses relances.
Les 97 municipalités contribuent, via la commande publique, à hauteur de près de 100 millions d’euros par an à soutenir les filières bio.
« Dans le cadre des élections municipales qui auront lieu les 15 et 22 mars prochains, Agir pour l’environnement appelle les villes de France à respecter l’objectif légal de 20 % de bio en restauration collective et ainsi soutenir la filière bio, préserver l’environnement et offrir aux enfants scolarisés dans les écoles primaires une nourriture de qualité, exempte de pesticides et autres additifs dangereux pour la santé », déclare l’association.