Substituts à la viande : l’UE va interdire l’appellation « steak » mais pas « saucisse » ni « burger »

Depuis une poignée d’années, le sujet ne cesse de revenir sur la table. Selon un compromis scellé jeudi 5 mars entre eurodéputés et États membres, l’appellation « steak végétal » sera bien interdite dans l’UE, mais pas les saucisses et les burgers végétariens.

Le 8 octobre dernier, le Parlement européen interdisait les appellations telles que « steak » et « saucisse » pour les produits végétaux, mais des négociations ont abouti à ce compromis qui doit encore être soumis au vote du Parlement et des 27 États membres. Les termes « Burger veggie » et « saucisses végétales » pourront continuer d’être affichés sur les emballages et les publicités.

Dans la lignée des revendications formulées par des éleveurs et des représentants de la filière viande, des élus de droite poussent pour l’interdiction de ces dénominations. Interrogée par l’AFP, l’eurodéputée de droite Céline Imart, à l’origine de cette réglementation, a salué « un premier pas », et « une avancée décisive pour nos agriculteurs ».

De leur côté, les associations de consommateurs ont dénoncé le compromis. « Les consommateurs veulent manger plus sainement […] Les nouvelles règles ne feront qu’accroître la confusion et sont tout simplement inutiles », a réagi le Bureau européen des unions de consommateurs.