Les aliments ultra-transformés suspectés de favoriser le cancer

16 février 2018

Dans une étude française publiée le jeudi 15 février, la revue médicale britannique British Medical Journal (BMJ) observe un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés (AUT) et le risque de cancer. Cette recherche, qui porte sur 104.980 participants, suggère qu’une augmentation de 10 % de la part d’AUT est associée à une hausse de 12 % du risque global de cancer, notamment du sein.

Cette corrélation repose sur les quantités élevées de lipides saturés, sucres et sels ajoutés des AUT, alors que la densité en fibres, vitamines et autres micronutriments y demeure plus faible que dans les produits non-transformés. Également en cause : les aliments conservés avec du sel, qui augmentent le risque de cancer gastrique, la cuisson, susceptible de produire de nouveaux contaminants, et les emballages en plastique, qui peuvent contenir un perturbateur endocrinien, le bisphénol A.

Les AUT, qui représentent de 25 à 50% de notre alimentation totale, regroupent une grande variété de produits, qui vont des barres chocolatées aux soupes déshydratées, en passant par les pains emballés et les poêlées surgelées.




Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre.

Lire aussi : Nous mangeons trop de produits ultra-transformés


19 septembre 2018
Hambach : un mort lors de l’évacuation de la forêt
Lire sur reporterre.net
19 septembre 2018
Des multinationales, dont L’Oréal, toujours impliquées dans la déforestation pour l’huile de palme, selon Greenpeace
Lire sur reporterre.net
19 septembre 2018
Opération contre la Société générale : sept militants non violents convoqués au commissariat
Lire sur reporterre.net
17 septembre 2018
Stocamine : un rapport parlementaire recommande de retirer les déchets toxiques
Lire sur reporterre.net
17 septembre 2018
Loi Alimentation et agriculture : quasi statu quo après la seconde lecture des députés
Lire sur reporterre.net
17 septembre 2018
Des membres de l’Acipa lancent une nouvelle association, « NDDL Poursuivre ensemble »
Lire sur reporterre.net
17 septembre 2018
Près de 9.000 personnes ont manifesté leur soutien à la Zad de Hambach, contre le charbon et pour la forêt
Lire sur reporterre.net
17 septembre 2018
Le typhon Mangkhut a causé la mort de 65 personnes aux Philippines
Lire sur reporterre.net
15 septembre 2018
Au Mexique, les nervis d’une entreprise blessent 15 paysans opposés à une autoroute
Lire sur reporterre.net
15 septembre 2018
Glyphosate : les députés ne veulent pas des coquelicots
Lire sur reporterre.net
14 septembre 2018
Huit militants d’Attac et d’EELV en garde en vue pour collage de notes en papier sur la vitrine d’une banque
Lire sur reporterre.net
13 septembre 2018
Six militants condamnés à verser 120.000 euros à la ferme des « mille vaches »
Lire sur reporterre.net
13 septembre 2018
Philippines : évacuations de milliers de personnes avant l’arrivée d’un violent typhon
Lire sur reporterre.net
12 septembre 2018
Les pays chasseurs de baleine sabordent à nouveau la création d’un sanctuaire dans l’Atlantique sud
Lire sur reporterre.net
12 septembre 2018
Le gouvernement annonce 3,6 milliards d’euros par an pour rénover le réseau ferroviaire
Lire sur reporterre.net


DOSSIER    Alimentation

18 septembre 2018
Le Tour Alternatiba est venu défendre l’écologie à Marseille
Reportage
19 septembre 2018
L’exploitation de la forêt est entrée dans la démesure
À découvrir
14 septembre 2018
Pour permettre l’extension d’une mine de charbon, la police allemande évacue la Zad de Hambach
Info


Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre

Dans les mêmes dossiers       Alimentation