Alimentation

Entretien — Santé

Affaire Lactalis : « L’alimentation industrielle est tout sauf saine »

L’affaire Lactalis aurait-elle pu arriver dans un fromage au lait cru ? Probablement pas, assure à Reporterre une spécialiste de la fermentation. Elle défend les bonnes bactéries qui, à force d’être combattues, laissent la place aux mauvaises. (…)

13 janvier 2018

Alimentation

En cinq jours, j’ai réduit mon empreinte écologique

L’empreinte écologique mesure en hectares la part de la planète « utilisée » pour produire les ressources que nous consommons. Si nos modes de vie sont trop gourmands pour que la Terre s’en sorte indemne, il existe des moyens pour réduire notre (…)

6 janvier 2018

Alimentation

Mange-t-on moins bien dans les milieux défavorisés ?

Carine Dubuisson travaille à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) et a coordonné l’étude de l’agence sur l’alimentation des Français.

5 janvier 2018

Alimentation

Lait contaminé par des salmonelles : Lactalis savait... et n’a rien dit

Lactalis s’est bien gardé d’ébruiter l’affaire. Comme l’y autorise la loi, le numéro 1 mondial des produits laitiers n’a pas fait savoir qu’au mois d’août, puis de novembre 2017, elle avait repéré « des salmonelles sur du matériel de nettoyage et (…)

3 janvier 2018

Reportage — Agriculture

Et si la châtaigne redevenait un aliment commun ?

Au naturel, ils accompagnent la dinde de Noël. En confiture, ils parfument la bûche. Glacés, ils deviennent une terrible tentation. Les marrons, ou plutôt les châtaignes, font partie du menu des fêtes de fin d’année, mais autrefois, ils étaient (…)

19 décembre 2017

Alimentation

Pourquoi ralentir l’alimentation ?

Juliette Helson est présidente du mouvement Slow Food Paris.

16 décembre 2017

Alimentation

Scandale Lactalis : le père d’un bébé de deux mois porte plainte

Mardi 12 décembre, le père d’un bébé de 2 mois ayant consommé du lait infantile produit par Lactalis, a décidé de porter plainte pour mise en danger de la vie d’autrui et non-assistance à personne en danger. Il envisage également de lancer un (…)

14 décembre 2017

Alimentation

D’après Greenpeace, les lobbies ont trop d’influence sur la restauration scolaire

Greenpeace a publié ce lundi 4 novembre un rapport intitulé « Viande et produits laitiers : l’État laisserait-il les lobbies contrôler l’assiette de nos enfants ? » L’ONG est partie du constat selon lequel « entre deux et six fois trop de (…)

4 décembre 2017

Tribune — Animaux

L’antispécisme est compatible avec le fait de manger des animaux

Se revendiquant de l’antispécisme, les véganes refusent toute exploitation animale. Or, pour l’auteur de cette tribune, l’antispécisme n’est en rien incompatible avec le fait d’élever et de manger des animaux, « le principal étant de vivre en (…)

20 novembre 2017

Agriculture

Cette technique du Moyen Age pour stocker le blé est la plus moderne : ni énergie, ni pesticides

Aujourd’hui, stocker les céréales demande de grandes quantités d’énergie, voire de pesticides. Pourtant, jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, les paysans savaient les conserver sous terre, sans oxygène. Une technique que des archéologues tentent de (…)

14 novembre 2017

Agriculture

Le renouveau de la moutarde française a commencé

Premier producteur européen de pâte de moutarde, la France importe massivement ses graines de cette plante. Mais depuis quelques années, des moutarderies travaillent avec des graines locales et la mode se répand. -* Aizac (Ardèche), reportage (…)

11 novembre 2017

Économie

La Super Halle d’Oullins, bien plus qu’une épicerie écolo

Un magasin où producteurs et paysans fixent leurs prix, un resto qui ne propose que du local et du bio, des événements gastronomiques et culturels, une gouvernance collective… la Super Halle est pleine de promesses, même si le projet a mis du (…)

7 novembre 2017

Chronique — Animaux

Radio Bambou - Les cachalots aiment les câlins

« Radio Bambou », le magazine radio de Reporterre, raconte l’écologie aux enfants de 8 à 12 ans. Aujourd’hui, Bambou a découvert que les cachalots aiment se faire des câlins, il a appris à ne pas tomber dans le panneau des grands fabricants de (…)

28 octobre 2017

Animaux

Les bonbons Haribo accusés d’exploiter les travailleurs brésiliens et de faire souffrir des cochons

Le leader européen de la confiserie est mis en cause par un documentaire télévisé en Allemagne : celui-ci révèle que, pour se procurer des ingrédients indispensables, Haribo fait travailler des ouvriers dans des conditions indignes, et exploite (…)

26 octobre 2017

Entretien — Agriculture

« Aux États généraux de l’alimentation, le débat sur la faim dans le monde est biaisé »

Les États généraux de l’alimentation consacrent un atelier à la question de la faim dans le monde, parce que la politique agricole française a une incidence sur l’insécurité alimentaire. Mais la question n’est pas abordée franchement, et (…)

25 octobre 2017

Alimentation

Pourquoi manger de la spiruline ?

Vincent Libeaut est producteur de spiruline à Eyzin-Pinet (Rhône).

20 octobre 2017

Agriculture

Est-il difficile pour un restaurant de s’approvisionner en bio et local ?

Nicolas Boyard est gérant et cuisinier du restaurant La Fabrique des producteurs, à Oullins (Rhône).

19 octobre 2017

Monde

La faim dans le monde augmente pour la première fois depuis dix ans

Pour la première fois depuis plus de dix ans, le nombre d’affamés a augmenté en 2016 et atteint 815 millions de personnes. L’ONU met en cause une multiplication des conflits armés et l’impact de phénomènes climatiques extrêmes. En passant sous (…)

16 octobre 2017

Reportage — Alimentation

Celui pour qui « l’agriculture est un art révélant la chair du monde »

Fondateur de ProNatura en 1987, réseau pionnier de maraîchers et d’arboriculteurs biologiques, Henri de Pazzis a retrouvé la terre. Il la cultive sans hâte, œuvrant à la « renaissance du blé », attentif à l’équilibre du monde : l’agriculture (…)

14 octobre 2017

Entretien — Agriculture

« Le discours de Macron est un tournant dans la politique agricole »

Emmanuel Macron a prononcé mercredi 11 octobre un discours sur l’agriculture. Annonçant des mesures qui satisfont la Confédération paysanne, comme nous l’indique Nicolas Girod, secrétaire national du syndicat. « Un changement profond de (…)

12 octobre 2017