Les Français disent vouloir manger moins de viande

Mollo sur le bifteck. D’après un baromètre publié ce 4 avril par le Réseau Action Climat, les Français sont de plus en plus nombreux à souhaiter manger moins de viande.

Dans le détail, 57 % des Français affirment avoir réduit leur consommation de viande ces trois dernières années, et 39 % souhaitent la diminuer dans les trois prochaines années — 9 points de plus qu’en 2021.

La volonté de faire des économies arrive en tête des motivations (53 % des répondants), mais 45 % des Français expliquent leur choix par des raisons écologiques. Diminuer fortement l’élevage est en effet l’une des solutions les plus efficaces pour lutter contre la crise climatique.

Une consommation de viande qui augmente encore

Si les Français se disent convaincus par le végétal, cette motivation peine pourtant à se concrétiser : la consommation de produits carnés ne cesse d’augmenter depuis 1970.

L’enquête, en partenariat avec Harris Interactive, a été réalisée auprès d’un échantillon représentatif de 1 078 personnes. Elle pointe également les carences des politiques publiques et de la grande distribution dans ce domaine.

État à la traîne

L’obligation pour les cantines scolaires de proposer une option végétarienne quotidienne ou deux menus végétariens par semaine suscite l’adhésion de 81 % des Français — un score qui s’élève à 85 % au sein des catégories populaires. Et ce, alors même que l’État rechigne à soutenir cette mutation.

Parmi les autres mesures largement plébiscitées : la limitation des élevages intensifs, le soutien aux élevages durables, l’interdiction de la publicité pour les produits alimentaires les plus nocifs et l’étiquetage environnemental sur les emballages des produits alimentaires.