« Une insulte à la santé de tous » : 400 chefs cuisiniers contre la loi Duplomb

« Nous, restaurateurs, faisons ce métier pour nourrir, pas pour empoisonner. » Le 24 juillet, un collectif de près de 400 chefs cuisiniers et autres acteurs de la restauration a appelé au retrait de la loi Duplomb, dans une tribune publiée dans Le Monde. Ripostant au texte visant à lever l’interdiction de trois néonicotinoïdes interdits en 2018, tous réclament un moratoire sur l’usage des pesticides.

« Si nous prenons la parole aujourd’hui, c’est que nous sommes estomaqués par l’aveuglement de nos politiques et par les liens, devenus trop évidents, de ces derniers avec l’agro-industrie », écrivent-ils.

Et d’ajouter : « Aujourd’hui, nous sommes inquiets. Inquiets de l’avenir de notre alimentation qui subit de plein fouet la crise climatique et la perte de la biodiversité. Inquiets de la hausse effrayante des cancers. Inquiets de la qualité des produits que nous servons, qui ne semble que se détériorer, ces derniers contenant toujours plus de résidus de pesticides. »

L’Argentin Mauro Colagreco, chef d’un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, figure parmi les signataires, qualifiant la loi Duplomb d’« insulte à la santé de tous ». Ce, aux côtés de la cheffe Chloé Charles, ancienne participante de l’émission Top Chef, ou encore d’Olivier Roellinger, autre cador de la cuisine.