Les « saucisses végétales » ne sont plus hors la loi

Clap de faim pour le lobby de la viande ? Le Conseil d’État a définitivement annulé, mardi 28 janvier, l’interdiction des appellations « steak », « bacon » et autre « escalope » pour des alternatives végétales. La « saucisse » de tofu et le « jambon » végane sont donc à nouveau autorisés.

Ces mots avaient été interdits par deux décrets français publiés en juin 2022 et en février 2024 suite à une revendication de la filière animale qui dénonçait une confusion possible chez les consommateurs. Interdiction suspendue en référé par le Conseil d’État, dans l’attente de l’avis de la Cour de justice de l’Union européenne.

Laquelle, en octobre dernier, a estimé qu’un État membre « ne saurait empêcher, par une interdiction générale et abstraite, les producteurs de denrées alimentaires à base de protéines végétales » d’utiliser des « noms usuels ou (des) noms descriptifs ».

« Une décision historique »

La plus haute juridiction administrative a donc suivi l’avis du juge européen. « La France ne peut interdire l’utilisation de dénominations usuelles d’aliments d’origine animale pour commercialiser des aliments contenant des protéines végétales », a statué le Conseil d’État.

Dans un communiqué, l’Association végétarienne de France s’est dite satisfaite. Quant à l’Union végétarienne européenne (UVE), « ces tentatives d’interdiction des dénominations ne font qu’embrouiller les consommateurs [et] entraver les régimes alimentaires plus sains et plus durables ».

« Une décision historique, a réagi une marque d’alternatives à la viande. Après des années de lutte juridique acharnée, c’est enfin David qui bat Goliath. »